Er is weer een nieuwe editie van de friettest van het Algemeen Dagblad uitgekomen. Vorig jaar zijn ze begonnen met deze test, waar ik toen ook iets over geschreven heb.

De volledige uitslag vind u hier. De winnaar is Jack Snack in Den Haag. Een klein frietkot, wat ik persoonlijk wel kan waarderen, het gaat op de eerste plaats om de goede friet, niet de gelikte uitstraling. De recensies op Frietopia zijn alweer een paar jaar oud, maar ook lovend. De zaken op plaats 2,3 en 4 heten allemaal Vlaams Friethuis (modulo spelling). Op 2 in Almere (geen recensies nog op Frietopia, dus u weet waar u heen moet). Op 3 de beroemde zaak in de Voetboogstraat in Amsterdam en op 4 een zaak in Apeldoorn (waar ook nog niemand een recensie over heeft geschreven voor Frietopia).

Maar dan op 5, de echte verrassing, zodanig verrassend dat ik het eigenlijk niet geloof. Er staat een tankstation op 5, misschien houdt het jurypanel van benzinelucht bij hun friet. Natuurlijk is het mogelijk dat er iemand heel netjes friet staat te bakken daar, maar het is zo'n nevenactiviteit dat ik toch eigenlijk niet geloof dat de friet daar beter is dan bij de zaken waar met zorg en aandacht verse friet wordt gebakken, maar goed, wie ben ik...

De winnaar van vorig jaar (Vlaams Friethuis van Gogh, Amersfoort) eindigt nu overigens op de 16e plaats. De Kom-Eet in Breda zakt van een 3e plaats vorig jaar naar de 22e plaats. Dus of deze zaken zijn slechter geworden, of het jurypanel van dit jaar heeft een andere smaak. De Voetboogstraat stond vorig jaar overigens op 2, dus verliest maar 1 plaats.

Albert van Beek, eigenaar van de vier onder frietisten populaire zaken van Manneken Pis, heeft iets nieuws bedacht: de wietsaus. Wij bij Frietopia wisten dit natuurlijk al een tijdje maar vandaag is ook het persbericht de wereld in gegaan en in alle media is het te lezen. Van gespecialiseerde snackbarjournalisten als Misset Horeca naar regionale media als RTV Utrecht, AT5 en Het Parool en via de usual suspects als NU.nl, Spitsnieuws en Metro naar omroepen als de NOS, RTL en BNR en zelfs tot aan serieuze kwaliteitskranten als De Telegraaf en het Algemeen Dagblad aan toe.

Zure elitaire dodebomenmedia als Trouw, NRC en De Volkskrant laten het grotendeels links liggen hoewel De Volkskrant wel de mening van BNN-presentator Tim Hofman noteert. Volgens de poll op de site van het Parool zal het nog niet storm gaan lopen met de saus, slechts 9% van de mensen kiest voor het antwoord "Ja, lekker!" en 22% van de mensen wil het eens proeven.

Nou wil ik het ook zeker wel eens proeven, maar Manneken Pis heeft helaas (nog) geen vestiging in Nijmegen en ik zal er ook niet speciaal voor naar Utrecht of Amsterdam reizen, maar als ik er toch moet zijn, doe mij maar een frietje met... wietsaus!

Nu de Awards van 2012 al weer een paar maanden achter de rug zijn, is het zoals gebruikelijk tijd om eens vooruit te kijken en stil te staan bij de friettenten die het bijzonder goed hebben gedaan in het begin van 2013.

Het zal niemand ontgaan zijn dat drie verrassende friettenten de laatste weken tot onze verbazing voor het eerst zijn verschenen in onze Hall of Fame. Ik heb het natuurlijk over de drie vestigingen van Smullers (Hilversum, Utrecht, Nijmegen). Iedereen die Frietopia kent zal de verbazing snappen, aangezien de Smullers vestigingen op stations lang de onderste plek in onze Hall of Shame hebben bezet.

Inmiddels staan deze drie friettenten zelfs trots boven aan de lijst Gezien het grote aantal zeer positieve recenties dat de afgelopen tijd is toegevoegd kunnen we niet anders dan concluderen dat ze die plek meer dan verdienen. Vanwege de totaal onverwachte inspanning kunnen we niet anders dan Smullers van harte aan te moedigen zo door te gaan en wie weet zien we ze terug bij de Awards 2013!

Ruim anderhalf jaar terug, in juli 2011, heeft Frietopia een aardappeltest gedaan. We hebben meerdere rassen aardappels gekocht en deze volgens een vaste procedure tot friet bewerkt en daarna uitgebreid geproefd. De resultaten van deze test zijn na afloop ergens op ons kantoor in een bureaula verschwunden en pas recent teruggevonden in de bureaucratische molen van de Stichting Frietopia. Uiteraard hebben we voldaan aan alle eisen van wetenschappelijk onderzoek, zo waren de aardappels blind gelabeld en was er een controlegroep binnen de variatie aan aardappelen. Een samenvatting van de resultaten volgt hieronder.

Op de zevende en laatste plaats stond de aardappel die in onze test bekend stond als "F" of "酒". De negen leden van ons panel kwamen uit op een gemiddelde rapportcijfer van 3,2. Ook scoorden deze frieten verreweg het laagst op het onderdeel krokantheid. Commentaren beperkten zich vooral tot korte kreten als "rauw", "bah", "pap", "melig" en "slecht". Misschien dat deze aardappel een herkansing verdient met een afgestemde langere baktijd. De grote verliezer van de test was het Franse aardappelras Anais.

Zesde werd de aardappel die in onze test gelabeld werd als "VII". De zeven leden van ons proefpanel gaven gemiddeld een 6,0. Er waren weinig bijzondere commentaren te noteren voor het Oostenrijkse aardappelras Ditta, dat vooral geschikt zou zijn voor verse consumptie en salades.

Vijfde werd de aardappel die in onze test gecodeerd werd als "Щ". Ook dit ras moest het doen met een een score van 6,0, als gemiddelde gegeven door de volledige tien panelleden. Door de hogere score op krokantheid verroverde het ras de vijfde plek. Het blijkt lastig om de Frieslanders, want dat waren het, goed te bakken gezien de commentaren "gaar maar proeft als rauw" en "garig maar eigenlijk niet". De Frieslander werd wel als krokant gezien, maar smaakte tegelijkertijd dus nog enigszins naar rauwe aardappel.

Vierde, en daarmee halverwege, werd de aardappel die in onze test bekend stond onder de code "Г". De score die door zeven testers gegegeven was kwam uit op een gemiddelde van 6,6. Commentaren liepen erg uiteen van "vol" en "goede frietsmaak met aardappeltonen" via "frietig" en "te gefrituurd" naar "licht", "iets te rauw", "kruimig" en "heel erg kruimig". Dit was het Nederlandse aardappelras Premieres, dat vooral geschikt zou zijn voor friet en chips.

Op de derde plaats, met de bronzen medaille, eindigde de aardappel die in onze test "4", "D" of "Δ" werd genoemd. Acht smullende frietisten gaven deze aardappel gemiddeld een 7,0, hoewel de krokantheid niet optimaal was. Commentaren waren dit keer subtiel van aard, met commentaren als "ok", "goed", "zoetig palet" en "fluweelzacht lekker". Dit was opnieuw de Ditta die ook al op de zesde plaats eindigde.

Tweede plek en de zilveren medaille was voor de aardappel die in onze test gelabeld werd als "B" of "Б". Hoewel deze aardappel won op het onderdeel 'krokant', kwamen de zeven panelleden uit op een net niet winnende score van 7,6. De commentaren waren vooral opbouwend kritisch met termen als "klein beetje zompig", "iets zacht", "beetje vettig" maar toch ook "lekker" en "goed gaar". Dit was het minder bekende aardappelras Raya.

Tot slot, de aardappel die het beste uit de Frietopia-aardappeltest kwam, was aardappel "A". Acht testers gaven de friet van deze aardappel gemiddeld een 7,9 en dat was het hoogste resultaat. Commentaren waren vooral lovend over de goede aardappelsmaak getuige kreten als "eerst interessant daarna aardappelig", "beetje olie, beetje aardappel", "veel aardappel", en "goede aardappelsmaak". De consistentie werd beschreven als "zacht en toch krokant". De winnaar van de Frietopia aardappeltest 2011 was het Duitse aardappelras Elvira.

Een uitgebreider verslag, met meer commentaren, gedetailleerdere scores en meer opmerkingen over kleur, gaarte, consistentie en bijsmaakjes volgt vermoedelijk over anderhalf jaar in de Wiki.

Een kleine update voor mensen die de frietopia android app gebruiken; een nieuwe versie van de app, versie 1.3, is beschikbaar in Google Play.

Nieuwe features in deze versie:
* Je kan meer dan 10 resultaten laden (nu maximaal 30)
* De frietopia inloggegevens wordt bij het invullen gecontrolleerd
* Een aantal kleine bugfixes