In de De Snackkoerier is te lezen:

"Fritesfabrikant McCain zet fors in op duurzaam en maatschappelijk verantwoord ondernemen. De fabrikant gaat ondermeer voorbakken in nog gezondere olie, reduceert het zoutgehalte en is op zoek naar aardappelrassen die het milieu minder belasten.

Niet alleen de olie wordt gezonder, van nu al 70 procent naar 85 procent onverzadigde vetzuren, ook worden vetgehaltes en zoutgehalte verminderd. Daarnaast worden milieuvriendelijke aardappelrassen ontwikkeld met een hogere opbrengst garanderen en minder bestrijdingsmiddelen nodig hebben. Worden het energie en waterverbruik in de productie verminderd en verpakkingen worden milieuvriendelijker. "

Dit klinkt als een goed plan. Helaas past het in de trend waarbij ieder bedrijf zich graag van een duurzame en verantwoorde kant laat zien, maar dit niet altijd lukt. Of het McCain gaat lukken om hiermee echt een verschil te maken? We zullen zien.

Frietopia staat bekend als erg kritisch als het over friet gaat. Toch willen we niet alleen de friet van anderen afkraken of ophemelen - we zijn ook best bereid zelf een poging te wagen. Maar daar hebben we jou bij nodig.

Donderdag vanaf 19:00 tot de friet op is.
Bij kerux in Nijmegen (Bel of mail voor meer info)

Kom langs en help ons. Help ons de friet die we bakken op te eten (dat kunnen we niet alleen). Help ons door kritiek te leveren op onze bakkunsten. En help ons er een gezellige avond van te maken! (En laat je vooral niet tegenhouden door het vorige blogje.)

TORONTO - Een blik op de deelnemers tijdens het wereldkampioenschap poutine eten in Toronto en je eetlust is bedorven. Tijdens het onsmakelijkste eetfestijn ter wereld is het de bedoeling om in tien minuten tijd zoveel mogelijk van het Canadese goedje naar binnen te werken.

De meeste mensen buiten Canada hebben er nog nooit van gehoord, maar in Canada is poutine een gewaardeerd nationaal gerecht. Het bestaat uit friet, bedekt met onrijpe kaas en overgoten met jus.

Winnaar Pat 'Deep Dish' Bertoletti uit Chicago schrokte in tien minuten 5,9 kilo op. De 24-jarige Amerikaan won er 750 dollar mee. Maar of dat het waard was? Bron: Algemeen Dagblad

Driekwart van de cafetaria’s in ons land kiest voor één frietsoort in het assortiment. Heeft een cafetaria wel een tweede frietsoort, dan wordt naast gewone friet vaak rasfriet aangeboden. Dat blijkt uit het FoodServicePeil Cafetaria, een online onderzoek onder meer dan 250 cafetariahouders.

Minder dan de helft van de cafetariahouders doet aan extra promotie voor friet. Wel worden er veel verschillende promotiemiddelen ingezet, van vitrinekaartjes en posters tot het aanbieden van een spaarkaart. Het jaarlijkse verbruik van fries in ons land ligt ruim boven de honderd miljoen kilo.

Naast een grote voorkeur voor gewone friet bieden cafetaria’s gemiddeld tussen de negen en tien verschillende sauzen aan. Naast de standaardsauzen zoals mayonaise, curry en satésaus biedt een groot aantal cafetariahouders ook sauzen aan als dieselsaus, joppiesaus en samurai-saus. Verschenen in de Snackkoerier.

Het lijkt misschien wat rustig op Frietopia gezien de hoeveelheid blogs deze maand, maar we hebben nou eenmaal niet altijd veel te vertellen. Gelukkig worden er wel gewoon recensies geschreven (momenteel 26 friettenten recent veranderd (ok, 3 daarvan heb ik net geschreven)). Verder zijn we nog met een leuk projectje bezig met betrekking tot friet bakken, maar daarover later meer.

Dan nog maar even berichten over een fijne frietervaring:
Koninginnedag is zo'n dag waarop veel mensen door de stad lopen en besluiten een frietje te pakken. En ook ik had wel zin in een frietje na een tijdje muziek geluisterd te hebben op het lokale koninginnedagfestival. Nu stond er een lange rij, zoals wel enigszins te verwachten, maar toch fijn dat de bediening vriendelijk blijft en misschien nog wel belangrijker, dat de friet ondanks de drukte bijzonder goed was. Dat levert wat mij betreft weer wat bonuspunten op, drukte is immers geen goed excuus om op de kwaliteit te besparen. Als je wilt weten welke friettent het was (ik zal geen reclame maken ;)) kun je dat (voorlopig althans) vinden in de lijst waar ik hierboven naar verwijs.